Σαλάτα με κέιλ, σύκο και μήλο

Συστατικά

Για το ντρέσινγκ:

¼ φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο

2 κουταλιές της σούπας βαλσάμικο ξύδι

1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

2 κουταλιές στρογγυλό σιρόπι σφενδάμου (αγαύη ή μέλι θα λειτουργήσει επίσης)

2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού, φρεσκοτριμμένο

1 κουταλάκι αλάτι kosher

½ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι

Για την σαλάτα:

1 μεγάλη κατσαρόλα, πλυμένο, στριμωγμένο και τεμαχισμένο (6 φλιτζάνια)

1 μήλο, κομμένο σε λεπτές φέτες

1 φλιτζάνι αποξηραμένα σύκα Καλιφόρνια, κομμένα σε μικρά κομμάτια

½ φλιτζάνι αρίδες ροδιού

1 φλιτζάνι πεκάν, ελαφρά ψημένο

½ φλιτζάνι κατσίκα, φέτα ή μπλε τυρί, θρυμματισμένο

Οδηγίες

Για να κάνετε το ντρέσινγκ:

Τοποθετήστε όλα τα συστατικά σε ένα βάζο, τοποθετήστε το καπάκι και δώστε το έντονο κούνημα. Τοποθετήστε το στην άκρη.

Για να κάνετε τη σαλάτα: Ψεκάστε το κάτω μέρος ενός μεγάλου μπολ σαλάτας με το μισό του ντυσίματος.

Προσθέστε το σταμάτημα και δώστε το ένα χτύπημα. * Βεβαιωθείτε ότι όλα τα φύλλα καρέ είναι επικαλυμμένα με το ντρέσινγκ.

Προσθέστε το κομμένο σε φέτες μήλο, σύκα, ρόδια και πεκάν. Ξεσκονίστε το με το υπόλοιπο του ντρέσινγκ και δώστε του μια απαλή εκτίναξη.

Ξεκινήστε το με το τυρί και σερβίρετε αμέσως.