Φοκάτσια μεσογειακή με απλά υλικά

Λαχταριστά και εύκολα φοκάτσια με γεύμα από πράσινη ελιά, λιαστή τομάτα. πέστο βασιλικού και αρωματικό δεντρολίβανο! Δοκιμάστε το!

Υλικά :

3 κ.σ λιαστή τομάτα κομμένη σε χοντρές φέτες

2 κ.σ ψιλοκομμένη πράσινη ελιά

3 κ.σ πέστο βασιλικού

Ελαιόλαδο

άνθος αλατιού

Ρίγανη

Δεντρολίβανο όσο καλύψει την φοκάτσια

Λίγο πιπέρι

Για τη ζύμη

300 γρ. νερό, χλιαρό

8 γρ. μαγιά ξηρή

3 κ.σ. ελαιόλαδο

αλάτι

500 γρ. αλεύρι σκληρό

Για τη ζύμη

Στον κάδο του μίξερ βάζουμε το νερό, τη μαγιά, το ελαιόλαδο, αλάτι και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός.

Προσθέτουμε το αλεύρι και χτυπάμε με τον γάντζο για 5-8 λεπτά μέχρι να έχουμε μια ελαστική ζύμη.

Μεταφέρουμε τη ζύμη σε λαδωμένο μπολ, καλύπτουμε με μεμβράνη και αφήνουμε στη άκρη να διπλασιαστεί σε όγκο για περίπου 1 ώρα.

Βάζουμε τη ζύμη σε ένα ταψί με λαδόκολλα και απλώνουμε με τα χέρια μέχρι να φτάσει η ζύμη στο μέγεθος του ταψιού. Σκεπάζουμε με πετσέτα και αφήνουμε περίπου 30 λεπτά να φουσκώσει.

Για τη σύνθεση

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180ο C στον αέρα.

Απλώνουμε το πέστο σε όλη την επιφάνεια της ζύμης.

Βάζουμε τα υπόλοιπα υλικά μας και πιέζουμε με τα δάχτυλά μας τη ζύμη για να κάνουμε βαθουλώματα.

Προσθέτουμε πιπέρι, το άνθος αλατιού, το δεντρολίβανο και ψήνουμε για 30 λεπτά.

Αφαιρούμε και σερβίρουμε.

Επιμέλεια κειμένου : Εύα Φιλιπποπούλου