Σαλάτα ταμπουλέ

Δροσερή και εύκολη σαλάτα για το βραδινό σας!

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

½ φλιτζάνι πλιγούρι

1 φλιτζάνι αγγούρι σε κύβους (1 μικρό έως μεσαίο)

1 φλιτζάνι ντομάτα σε κύβους * (1 μεγάλη)

1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι, χωρισμένο

3 μεσαίες δέσμες σγουρό μαϊντανό

⅓ φλιτζάνι (⅔ ουγγιά) ψιλοκομμένο φρέσκο ​​δυόσμο (προαιρετικό αλλά συνιστάται - μπορείτε να το κόψετε στον επεξεργαστή τροφίμων με το μαϊντανό)

⅓ φλιτζάνι πράσινο κρεμμύδι με λεπτές φέτες

⅓ φλιτζάνι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

3 έως 4 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού

1 μέτριο σκόρδο, πιεσμένο ή πολτοποιημένο

ΟΔΗΓΙΕΣ

Μαγειρέψτε ή απολαύστε το πλιγούρι μέχρι να μαλακώσει σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου Στραγγίστε τυχόν υπερβολικό νερό και αφήστε το να κρυώσει.

Εν τω μεταξύ, συνδυάστε το ψιλοκομμένο αγγούρι και την ντομάτα σε ένα μεσαίο μπολ με ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Ανακατέψτε και αφήστε το μείγμα να ξεκουραστεί για τουλάχιστον 10 λεπτά ή μέχρι να είστε έτοιμοι να αναμίξετε τη σαλάτα.

Για να προετοιμάσετε το μαϊντανό, κόψτε τα χοντρά στελέχη. Στη συνέχεια, ψιλοκόψτε το μαϊντανό και τους υπόλοιπους μίσχους - μπορείτε να το κάνετε με το χέρι.

Προσθέστε το πλιγούρι, το ψιλοκομμένο φρέσκο ​​δυόσμο (αν χρησιμοποιείτε) και το πράσινο κρεμμύδι στο μπολ με το μαϊντανό. Στραγγίξτε και ρίξτε το αγγούρι και το χυμό ντομάτας που έχει συσσωρευτεί στο κάτω μέρος του μπολ (αυτό διασφαλίζει ότι το ταμπουλέ σας δεν είναι πολύ υδατώδες). Προσθέστε το στραγγισμένο αγγούρι και την ντομάτα στο μπολ.

Σε ένα μικρό φλιτζάνι μέτρησης ή μπολ, χτυπήστε ελαφρά μαζί το ελαιόλαδο, 3 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού, σκόρδο και υπόλοιπο ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Ρίξτε το στη σαλάτα και ανακατέψτε για να τα συνδυάσετε. Δοκιμάστε και προσαρμόστε εάν είναι απαραίτητο - προσθέστε μια άλλη κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού ή αλάτι για πιο συνολική γεύση.

Αν έχετε χρόνο, αφήστε τη σαλάτα να ξεκουραστεί για 15 λεπτά πριν σερβίρετε για να αφήσετε τις γεύσεις να αναμειχθούν. Διαφορετικά, μπορείτε να το σερβίρετε αμέσως ή να το ψύξετε αργότερα. Το Tabbouleh θα διατηρηθεί καλά στο ψυγείο, καλυμμένο, για έως και 4 ημέρες.