3 συνταγές για γεύματα με χαμηλούς υδατάνθρακες

Αν προσπαθείτε να κόψετε υδατάνθρακες, γνωρίζετε ότι τα υγιεινά σπιτικά γεύματα είναι απαραίτητα. Ωστόσο, μερικές νύχτες που φτιάχνετε ένα γεύμα - είτε για εσάς είτε για ολόκληρη την οικογένειά σας - μπορούν να αισθάνονται σαν ένα αδύνατο κατόρθωμα.

Δεν χρειάζεται να είναι έτσι. Αυτές οι απλές συνταγές δείπνου μπορούν να σας βοηθήσουν να σας κρατήσουν στο δρόμο και έξω από το αυτοκίνητο, και να είναι νόστιμα. Προσθέστε τα στα γεύμα σας, ή μαγειρέψτε τα σούπερ γρήγορα σε μια βράδυ της εβδομάδας - ό, τι σας βολεύει καλύτερα.

1. 
   
2. 
   

1) Βόειο κρέας με κουνουπίδι ρυζιού

Συστατικά

2 κουταλιές της σούπας + 1/2 φλιτζάνι ζωμό

2 κιλά βοδινό κρέας

3 μεγάλες κόκκινες πιπεριές ή 4 μεσαίου μεγέθους, κομμένες σε λωρίδες

2 κουταλάκια του γλυκού το αγαπημένο σας πικάντικο μίγμα καρυκευμάτων

1 μεσαίο λευκό κρεμμύδι κομμένο σε κύβους

Αλάτι και πιπέρι

Οδηγίες

Ζεσταίνετε 2 κουταλιές της σούπας ζωμό για τη λειτουργία saute σε ένα slow cooker φουρνάκι.

Προσθέστε το βοείου κρέατος και χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να το σπάσετε. Μαγειρέψτε το κρέας για 2-3 λεπτά.

Προσθέστε τις ψιλοκομμένες πιπεριές, καρύκευμα, κρεμμύδι, αλάτι και πιπέρι στο κρέας. Ακυρώστε τη λειτουργία saute, κλειδώστε με το καπάκι και ενεργοποιήστε την υψηλή πίεση για 12 λεπτά.

Μόλις γίνει η συνταγή, χρησιμοποιήστε τη λειτουργία γρήγορης απελευθέρωσης για να απελευθερώσετε τον ατμό. Αφαιρέστε προσεκτικά το καπάκι και δώστε στο φαγητό ένα ανακάτεμα πριν το σερβίρετε.

Σερβίρετε το βόειο κρέας και τις πιπεριές με την επιλογή μαγειρεμένου ρυζιού από κουνουπίδι, μαγειρεμένου λευκού ρυζιού.

2) Κοτόπουλο με γλυκοπατάτες στο φούρνο

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

1 κουταλιά της σούπας σκόνη τσίλι

4 σκελίδες σκόρδο, πολτοποιημένη

1/4 φλιτζάνι λάδι canola

2 κουταλιές της σούπας μέλι

2 κουταλάκια του γλυκού κύμινο

Χυμός από 2 λάιμ, μαζί το για ψήσιμο

1 κουταλάκι αλάτι

2 κιλά χωρίς κόκαλα, χωρίς δέρμα μπουτάκια κοτόπουλο

2 μεγάλες γλυκοπατάτες, αποφλοιωμένες και κομμένες σε κομμάτια

1 κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε κομμάτια

1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε κομμάτια

Νωπό κολαντάρι μαϊντανό, ψιλοκομμένο

Φρέσκα ραπανάκια, κομμένα σε φέτες

ΟΔΗΓΙΕΣ

Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί τη σκόνη τσίλι, το σκόρδο, το έλαιο, το μέλι, το κύμινο και το χυμό λάιμ.

Προσθέστε το κοτόπουλο, γλυκοπατάτες, κρεμμύδια και κόκκινη πιπεριά στο μπολ. Πετάξτε για να καλύψετε τη μαρινάδα και να καλύψετε. Βἀζετε στο ψυγείο για μαρινάρισμα τουλάχιστον 2 ώρες ή για μια νύχτα.

Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Τοποθετήστε το κοτόπουλο και τα λαχανικά σε ένα φύλλο ψησίματος και το επάνω με λάιμ. Απορρίψτε την υπερβολική μαρινάδα.

Ψήνουμε μέχρι να μαγειρευτεί το κοτόπουλο και οι πατάτες να είναι τρυφερές, περίπου 30 λεπτά.

Απλώστε με μαϊντανό και ραπανάκι σε φέτες. Σερβίρετε ζεστά.

3) Γαρίδες σκόρδο λεμόνι

Συστατικά

2 κουταλιές της σούπας Έξτρα Παρθένο Ελαιόλαδο

4 κουταλιές της σούπας βούτυρο

1½ λίβρες γαρίδες

θαλασσινό αλάτι

1 κουταλιά της σούπας μαύρο πιπέρι (ή χοντροκομμένο μαύρο πιπέρι)

4 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες

¼ φλιτζάνι κοτόπουλο ή λαχανικό ζωμό

Χυμός και ξύσμα από 1 λεμόνι, ή περισσότερο αν θέλετε

2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μαϊντανό

Οδηγίες

Ξεφλουδίστε τη γαρίδα, αφήνοντας το τελευταίο τμήμα του κελύφους και το πτερύγιο της ουράς άθικτο. Πατάτε τη γαρίδα στεγνή με χαρτοπετσέτες και πασπαλίστε με αλάτι.

Προσθέστε 2 ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια προς υψηλή θερμότητα.

Προσθέστε τη γαρίδα στην κατσαρόλα. Μαγειρέψτε μέχρι να γίνει ροζ, περίπου 3 λεπτά. βγάλτε την κατσαρόλα και αφήστε το στην άκρη.

Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο και τα πιπέρι στην κατσαρόλα και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας συχνά μέχρι πολύ αρωματικό, περίπου 1 λεπτό, αλλά μην αφήνετε το σκόρδο να καφέ ή να καεί.

Προσθέστε το ζωμό κοτόπουλου, χυμό λεμονιού και ξύσμα λεμονιού. Αφήστε να μαγειρευτεί και να μειωθεί στο μισό. Προσθέστε το υπόλοιπο βούτυρο, 1 κουταλιά της σούπας κάθε φορά.

Ανακατέψτε τη γαρίδα. Ανακατέψτε απαλά για να συνδυάσετε.

Σερβίρετε αμέσως, γαρνιρισμένο με φύλλα μαϊντανού και σφήνες λεμονιού, αν θέλετε.