Χειροποίητο vegan γιαούρτι

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

2 φλιτζάνια κάσιους μέσα σε μπολ με νερό

2 κουταλάκια του γλυκού ξύδι μήλου

τσίμπημα αλάτι

1 ½ φλιτζάνια καθαρό φιλτραρισμένο νερό

3 προβιοτικά κάψουλες (χρησιμοποίησα το JustThrive)

ΟΔΗΓΙΕΣ

Πρώτον, ξεπλύνετε εντελώς τα μουσκεμένα κάσιους. Σε ένα μπλέντερ μεγάλης ισχύος, προσθέστε το κάσιους, το ξύδι μήλου, το φιλτραρισμένο νερό και το αλάτι. Αναμείξτε μέχρι να γίνει ομαλό μείγμα.

Ρίξτε τα περιεχόμενα σε ένα πολύ καθαρό και ξηρό γυάλινο μπολ. Ανοίξτε τα προβιοτικά σας σε κάψουλες και ρίξτε τα περιεχόμενα μέσα στο μείγμα γιαουρτιού. Χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι από ξύλο ή σιλικόνη, ανακατεύετε την προβιοτική σκόνη στο μείγμα και ανακατεύετε για περίπου 2 λεπτά, μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως.

Καλύψτε το μπολ / βάζο με μια καθαρή στεγνή πετσέτα και ασφαλίστε με μια πλαστική ταινία. Τοποθετήστε σε ένα ζεστό, ξηρό μέρος. Αφήστε το γιαούρτι όσο το δυνατόν περισσότερο για 24-48 ώρες. Θα πρέπει να αρχίσετε να μυρίζετε μια ελαφριά μυρωδιά γιαουρτιού μετά από περίπου 24 ώρες. Σας συνιστούμε να το αφήσετε για τις πλήρεις 48 ώρες.

Το γιαούρτι πρέπει να είναι πολύ πιο παχύ τώρα. Ανακατέψτε να συνδυάσετε πλήρως.

Καλύψτε το βάζο / μπολ ή μεταφέρετε σε ένα νέο καθαρό βάζο / μπολ και καλύψτε και τοποθετήστε το στο ψυγείο.