Λαχταριστή αλλά και υγιεινή καρμπονάρα στο σπίτι!
Συστατικά
3 μεγάλα αυγά, χτυπημένα
40 γρ πεκορίνο Ρομάνο, τριμμένο (περίπου 1/3 φλιτζάνι)
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
1/2 συσκευασία μακαρόνια ολικής αλέσεως
1/4 φλιτζάνι γαλοπούλα κομμένη σε κύβους
Διατροφικές πληροφορίες
Θερμίδες 337 Λίπος 12g Satfat 6g Unsatfat 3g Πρωτεΐνη 17g Υδατάνθρακες 42g Ίνες 5g Ζάχαρα 2g Προστέθηκαν σάκχαρα 0g Νάτριο 556mg Ασβέστιο 13% DV Κάλιο 6% DV
Πως να το φτιαξεις
Βήμα 1
Ανακατέψτε τα αυγά, το τυρί, το αλάτι και το πιπέρι σε ένα μικρό μπολ.
Βήμα 2
Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό μέχρι να γίνουν al dente. Στραγγίξτε τα ζυμαρικά σε ένα σουρωτήρι που έχει από κάτω ένα μπολ. Αφήστε το υγρό μαγειρέματος να παραμείνει σε μπολ 2 λεπτά.
Κρατήστε 1 φλιτζάνι υγρό από τα μακαρόνια. επιστρέψτε το υπόλοιπο υγρό μαγειρέματος στην κατσαρόλα. Τοποθετήστε το μπολ πάνω από το δοχείο, μεταφέρετε τα στραγγισμένα ζυμαρικά στο μπολ.
Στο μπολ με τα μακαρόνια προσθέστε μείγμα αυγών στα ζυμαρικά. μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, 2 λεπτά ή έως ότου πήξει η σάλτσα. Ανακατέψτε το 1 φλιτζάνι υγρό μαγειρέματος, 1/4 φλιτζάνι κάθε φορά, ανάλογα με τις ανάγκες σας.
Βήμα 3
Μαγειρέψτε τη γαλοπούλα σε μια μικρή κατσαρόλα μεσαίας θερμότητας μέχρι να πάρει χρώμα. Αφαιρέστε την γαλοπούλα με ένα κουτάλι. Ανακατέψτε τη γαλοπούλα στο μείγμα ζυμαρικών. Χωρίστε τα ζυμαρικά σε 4 μπολ.