Τρούφες σοκολάτας (brazil)

Συστατικά

Συμπυκνωμένο γάλα:

1 κουτάλι καλής ποιότητας γάλα καρύδας, πλήρες λίπος

3 κιλά ακατέργαστο μέλι

Brigadiero:

4 κουταλιές ακατέργαστη σκόνη κακάο, χωρίς ζάχαρη

1 κουτ. Βούτυρο

1/2 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας

 Για να δείτε τα εμπορικά σήματα που χρησιμοποιώ, κάντε κλικ σε κάθε συστατικό παραπάνω ή επισκεφτείτε το κατάστημα Amazon Influencer. (Αποποίηση ευθυνών)

Οδηγίες

Συμπυκνωμένο γάλα:

συνδυάστε το γάλα καρύδας και το μέλι σε μια κατσαρόλα και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να αρχίσει να βράζει.

χαμηλώστε τη θερμότητα στη χαμηλή και το μείγμα μαγειρέματος για περίπου 2 ώρες. Μετά από 2 ώρες το συμπυκνωμένο γάλα καρύδας πρέπει να είναι αρκετά παχύ έτσι ώστε να μην τρέχει εύκολα από το κουτάλι και να μειώνεται στο μισό.

Brigadeiro:

αυξήστε τη θερμότητα σε μέσο και ανακατεύετε σε σκόνη κακάο, βούτυρο και βούτυρο

ανακατέψτε συχνά το μείγμα μέχρι να βράσει, στη συνέχεια μαγειρέψτε περίπου 12 λεπτά περίπου, διαλύοντας τις πλευρές του τηγανιού. Αυτή τη φορά μπορεί να διαφέρουν και αυτό που ψάχνετε είναι μια χοντρή και κρεμώδη συνέπεια.

αφήστε το να κρυώσει και τοποθετήστε το στο ψυγείο για περίπου 2 ώρες. Είναι σημαντικό να το ψύξετε πριν το βάλετε σε μπάλες.

αφαιρέστε από το ψυγείο, στρέψτε τα χέρια σας με βούτυρο και αρχίστε να ρίχνετε τη σοκολάτα σε μπάλες. Ίσως χρειαστεί να προσθέσετε περισσότερο βούτυρο στα χέρια σας μέσα σε λίγα ρολά.

καλύψτε κάθε σφαίρα σε σκόνη κακάο, καρύδα ή ψιλοκομμένα καρύδια.Αν αισθάνεστε ότι η σοκολάτα δεν είναι αρκετά χοντρή για να κυλήσετε σε μπάλες, τοποθετήστε την ξανά στη σόμπα σε μέτρια φωτιά και αφήστε το να μαγειρέψει περισσότερο, στη συνέχεια ψύξτε το στο ψυγείο ξανά πριν επιχειρήσετε κυλήστε σε μπάλες. Παίρνουν περίπου 25 μπάλες.