Τούρτα σοκολάτας

Τούρτα black forest με επικάλυψη σοκολάτας για τα γενεθλιά σας!

Υλικά

Για την τούρτα

1 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 κούπα κρυσταλλική ζάχαρη 1/2 κούπα σκόνη κακάο χωρίς ζάχαρη 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα 1/4 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι 3/4 κούπας γάλα ή ξινόγαλα 1/3 κούπας φυτικό ελαιόλαδο 1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια εσάνς 1 αυγό

Για το ράντισμα

1 κουταλιά της σούπα νερό 1 κουταλιά της σούπας κονιάκ

Για τη γέμιση

500 γρ κρέμα γάλακτος 15 % 1 Σοκολάτα κουβερτούρα 1 συσκευασία κεράσια κονσέρβα

Εκτέλεση

Για την τούρτα

Βουτυρώνετε το εσωτερικό της φόρμας κέικ σε σχήμα καρδιά και απλώνετε από ένα φύλλο λαδόκολλας.

Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς με αντιστάσεις.

Στο μπολ του μίξερ χτυπήστε ελαφρά μαζί το αλεύρι, τη ζάχαρη, το κακάο σκόνη, τη σόδα, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Προσθέστε το γάλα και χτυπήστε μέχρι να γίνει ένα ομοιογενές μείγμα.

Προσθέστε λάδι, τη βανίλια και χτυπήστε για 2 λεπτά. Προσθέστε το αυγό και χτυπήστε για 2 λεπτά ακόμα. Χύστε το μείγμα στο έτοιμο ταψί και ψήστε 35 έως 40 λεπτά ή μέχρι η οδοντογλυφίδα στο κέντρο του κέικ να βγαίνει καθαρή.

Αφήνετε την τούρτα να κρυώσει για 10 λεπτά και ξεφορμάρετε προσεκτικά. Στη συνέχεια αφήνετε να κρυώσει το παντεσπάνι και το κόβετε σε ροδέλες 3 εκ.

Αφού η τούρτα έχει κρυώσει καλά ραντίζετε με ένα πινέλο σε όλα τα σημεία με λίγο κονιάκ μαζί με νερό.

Για τη γέμιση και επικάλυψη

Στο κάδο του μίξερ ρίχνετε την κρέμα γάλακτος και την χτυπάτε μέχρι να σφίξει. Στη συνέχεια ρίχνετε την σοκολάτα λιωμένη και ανακατεύετε με μια μαρίζ.

Στη συνέχεια παίρνετε μια φέτα παντεσπάνι και τη βάζετε στην βάση ενός δίσκου.

Έπειτα ρίχνετε λίγη από την κρέμα σοκολάτας που φτιάξατε και επαναλαμβάνετε με 3 στρώσεις ακόμη, την υπόλοιπη κρέμα την απλώνετε τρυγήρω από το κέικ.

Αν θέλετε ανάμεσα στις στρώσεις βάζετε και κεράσια κονσέρβα.