Στρούντελ με σπανάκι, φέτα και πράσα

Λαχταριστή και μυρωδάτη πίτα με σπανάκι, φέτα και πράσο για όλες τις ώρες!

συστατικά:

100 γραμμάρια σπανάκι

40 γραμ. Πράσα

60 g τυρί φέτα

σπόρους κολοκύθας

Ελαιόλαδο

1 κρεμμυδάκι φρέσκο ψιλοκομμένο

Εκτέλεση

Ζεσταίνουμε ένα μη κολλητικό τηγάνι, ρίχνουμε μια γενναιόδωρη σταγόνα εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου.

Καθαρίστε το πράσο: αφαιρέστε το πράσινο τμήμα και το σκληρότερο εξωτερικό μέρος. Κόψτε το σε φέτες και προσθέστε το στο τηγάνι. Στρώνουμε για 2 λεπτά και στη συνέχεια προσθέτουμε το νωπό πλυμένο και σπανάκι.

Μαγειρέψτε μόνο ένα λεπτό, ώστε το σπανάκι να είναι ελαφρώς καφέ. Προσθέστε αλάτι και αφήστε να κρυώσει.

Πάρτε ένα φύλλο ζύμης και κόψτε τα δύο εξωτερικά μέρη σε λωρίδες, αφήνοντας το κεντρικό ορθογώνιο άθικτο. Ρίξτε τα λαχανικά στο μη κομμένο τμήμα της ζύμης. Τσαλάξτε πάνω από τη φέτα και στη συνέχεια διπλώστε τις λωρίδες κομμένες προς τα μέσα.

Βουρτσίστε την επιφάνεια με λάδι και πασπαλίζετε με σπόρους κολοκύθας. Ψήνουμε στους 190 ° C για περίπου 25 λεπτά.