Σπιτικό γάλα αμυγδάλου (vegan)

Υλικά

1 ½ φλ. ωμά αμύγδαλα

3 φλ. νερό

Εκτέλεση

Για το vegan γάλα αμυγδάλο, ρίχνουμε τα ωμά αμύγδαλα σε ένα μπολ. Τα καλύπτουμε με κρύο νερό και τα αφήνουμε να σταθούν 1-2 εικοσιτετράωρα στο ψυγείο σκεπασμένα.

Μετά από αυτό το διάστημα ξεπλένουμε καλά τα αμύγδαλα κάτω από τρεχούμενο νερό.

Ρίχνουμε τα αμύγδαλα στο μπλέντερ και προσθέτουμε τα 3 φλιτζάνια νερό. Σε γενικές γραμμές η δοσολογία είναι για κάθε φλιτζάνι ωμό αμύγδαλο, 2 φλ. νερό.

Χτυπάμε τα αμύγδαλα με το νερό στο μπλέντερ σταδιακά με διακοπτόμενη λειτουργία, ώστε να σπάσουν τα αμύγδαλα. Μετά, χτυπάμε συνεχόμενα για δυο λεπτά ώστε να λιώσουν καλά και να πάρουμε το γάλα αμυγδάλου.

Σουρώνουμε το γάλα αμυγδάλου μέσα σε λεπτή σίτα, φίλτρο του καφέ ή ακόμα καλύτερα σε τουλπάνι. Τρίβουμε και πιέζουμε καλά το τουλπάνι ώστε να πάρουμε όλο το γάλα. Αφαιρούμε τα αλεσμένα αμύγδαλα και τα κρατάμε για μελλοντική άλλη χρήση σε κέικ, ψωμιά, μπισκότα, στα δημητριακά κλπ.

Εγώ προσωπικά δεν χρησιμοποιώ καθόλου γλυκαντικά η ζάχαρη. Έχει τέλεια φυσική γλύκα από το αμύγδαλο και είναι απίθανο στη γεύση.

Διατηρείτε στο ψυγείο για 2-3 ημέρες. Στην κατάψυξη για 2-3 εβδομάδες. Ανακινήστε το μπουκάλι με το γάλα αμυγδάλου πριν από κάθε χρήση γιατί έχει την ιδιότητα να διαχωρίζεται.