Σούπα με κοτόπουλο και τορτελίνια

Συστατικά

2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

1 μικρό κρεμμύδι σε κύβους

3 καρότα σε κύβους

3 μίσχοι σέλινου σε κύβους

1/2 αλάτι κουταλακιού

1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι

2 σκελίδες σκόρδο κιμά

1 κουταλάκι του γλυκού ιταλική καρύκευμα

1 συσκευασία 9 ουγγιές τορτελίνι

6 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου

2 1/2 φλιτζάνια μαγειρεμένο κοτόπουλο τεμαχισμένο

Ψιλοκομμένο μαϊντανό

Οδηγίες

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο ολλανδικό φούρνο με μέτρια φωτιά.

Προσθέστε το κρεμμύδι, τα καρότα, το σέλινο και το αλάτι και μαγειρέψτε για λίγα λεπτά μέχρι να μαλακώσετε.

Ανακατέψτε το σκόρδο και τα ιταλικά καρυκεύματα και μαγειρέψτε για ακόμα ένα λεπτό.

Προσθέστε το tortellini και το ζωμό κοτόπουλου.

Φέρτε το μείγμα σε βρασμό και μαγειρέψτε το ζυμαρικό μέχρι να ανέβει στην κορυφή.

Μειώστε σε μια σιγοβράστε και ανακατέψτε το κοτόπουλο και το μαϊντανό. Προσθέστε περισσότερο ζωμό κοτόπουλου, αν χρειαστεί.

Μαγειρέψτε τη σούπα για δυο λεπτά μέχρι να θερμανθεί το κοτόπουλο.

Καρικέψτε με αλάτι και πιπέρι βάσει της γεύσης σας.