Σολομός με σάλτσα miso

Το μείγμα της miso, του σάκε και του mirin μαλακώνει το κρέας σε σημείο που σχεδόν λιώνει στο στόμα σας. Δεν θα πιστέψετε πόσο νόστιμο είναι!

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

Δύο φιλέτα σολομού

Για τη μαρινάδα:

3 κουταλιές πάστα miso

1 κουταλιά της σούπας sake

2 κουταλιές της σούπας mirin

1/2 κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο

ΟΔΗΓΙΕΣ

Βάλτε όλα τα υλικά για τη μαρινάδα σε ένα μπολ και ανακατέψτε καλά, μέχρι να διαλυθεί η πάστα miso.

Ρίχνετε το μείγμα miso στα φιλέτα σολομού στο μπολ και καλύψτε καλά και στις δύο πλευρές. Γυρίστε τα φιλέτα έτσι ώστε η πλευρά του δέρματος να είναι πάνω και ψύξτε για 30 έως 60 λεπτά, το πολύ.

Εάν αφήσετε το σολομό για περισσότερο από αυτό, η υφή μπορεί να πάρει λίγο υγρό και η γεύση, πολύ αλμυρή.

Καλύψτε ένα ταψί μαγειρέματος με ένα φύλλο λαδόκολλα και τοποθετήστε τα φιλέτα σολομού, με το δέρμα προς τα κάτω.

Θα το ψήσετε στο γκρίλ. Ανοίξτε το φούρνο με τη σχάρα και μετακινήστε τη στο δεύτερο ψηλότερο ράφι. Ο λόγος που δεν θέλετε να τοποθετήσετε το δίσκο πιο κοντά είναι επειδή το miso και το mirin καίγονται εύκολα.

Τοποθετήστε το δίσκο μαγειρέματος στη σχάρα και ψήνουμε για 8-10 λεπτά, μέχρι να ψηθεί ο σολομός. Παρακολουθήστε τον σολομό για να βεβαιωθείτε ότι η μαρινάδα δεν καίει. Εάν παρατηρήσατε τη μαρινάδα να σκουραίνει πολύ γρήγορα, μετακινήστε το σολομό σε χαμηλότερο ράφι.

Σερβίρετε με ρύζι και λαχανικά.