Σοκολατένιο πικάντικο κέικ με αχλάδι

Κάνει: 8 μερίδες

Χρόνος προετοιμασίας: 25 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα 25 λεπτά

Συστατικά:

1 ¼ φλιτζάνι αλεύρι

1/2 κούπα σκόνη κακάο

1/2 κουταλάκι σόδα μαγειρικής

1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος

1/4 κουταλάκις λιναρόσπορου

1 πρέζα αλάτι

1/4 κουταλιού της σούπας

1/4 κουταλιά της σούπας κανέλα

3/4 φλιτζάνι ζάχαρη

1/4 φλιτζάνι μαλακό λάδι καρύδας

3/4 φλιτζάνι χλιαρό γάλα

2 κουταλιές της σούπας

1 κουταλάκι ξύδι μήλου μηλίτη

1 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας

1 μεσαίο αχλάδι, ψιλοκομμένο σε μεσαίες κύβους και αλευρωμένο

Οδηγίες:

Προθερμάνετε το φούρνο στο 325F και προετοιμάστε το καλούπι

Ανακατέψτε τα ξηρά σας συστατικά σε ένα ξεχωριστό μπολ. ανακατέψτε το ζάχαρη και το λάδι καρύδας μέχρι το ημίσκληρο και στη συνέχεια προσθέστε όλα τα υπόλοιπα υγρά συστατικά (αλλά τα αχλάδια)

Μόλις ενσωματωθεί καλά προσθέστε όλα τα ξηρά συστατικά σας σταδιακά και αναμείξτε μόνο μέχρι να συνδυαστούν πλήρως

Προσθέστε τα αχλάδια και διπλώστε απαλά στο κτύπημα με μια σπάτουλα. Ρίχνουμε σε καλούπι και αφήνουμε να ψήνουμε για 1 ώρα και 25 λεπτά. αφήστε να κρυώσει μεταξύ 10-15 λεπτών και μούχλα και αφήστε το σε ράφι για να κρυώσει εντελώς