Πιπεριές γεμιστές με μπριζόλα και Προβολόνε

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

4 πιπεριές κομμένες στη μέση

1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι

1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες

130 γρ μανιτάρια, κομμένα σε φέτες

Αλάτι

Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

1 μπριζόλα, κομμένη σε φέτες

2 κουτ. ιταλικά καρυκεύματα

16 φέτες Προβολόνε τυρί

Φρεσκοκομμένο μαϊντανό, για γαρνιτούρα

ΚΑΤΕΥΘΥΝΣΕΙΣ

Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Τοποθετήστε τις πιπεριές σε ένα μεγάλο ταψί και ψήστε μέχρι να μαλακώσουν, 30 λεπτά.

Εν τω μεταξύ, σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μέση υψηλή θερμότητα, ζεσταίνετε το λάδι. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια και το αλάτι και το πιπέρι. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει, 6 λεπτά.

Προσθέστε την μπριζόλα ψιλοκομμένη και σερβίρετε με περισσότερο αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύοντας περιστασιακά, ανά 3 λεπτά. Ανακατέψτε στα ιταλικά καρυκεύματα.

Προσθέτετε το Προβολόνε στο κάτω μέρος των ψημένων πιπεριών και την απλώστε με το μίγμα μπριζόλας. Στην κορυφή με ένα άλλο κομμάτι Προβολόνε και ψήστε μέχρι να γίνει χρυσό, 3 λεπτά.

Γαρνίρετε με το μαϊντανό πριν το σερβίρετε.