Πατάτες γεμιστές με μπρόκολο και τσένταρ

Αυτές οι γευστικές πατάτες δύο φορές ψημένες είναι γεμάτες με μπρόκολο και τσένταρ, καθιστώντας τις ένα εκπληκτικό ελαφρύ γεύμα ή ένα πιάτο.

Χρόνος προετοιμασίας 10 λεπτά

Χρόνος μαγειρέματος 50 λεπτά

Συνολικός χρόνος 1 ώρα

Μερίδες 12 μερίδες

Συστατικά

6 μεσαίες πατάτες

3 φλιτζάνια μπρόκολο, πλυμένα και κομμένα σε μικρά κομμάτια

6 κουταλιές της σούπας βούτυρο, μαλακό

1 / 2-1 φλιτζάνι γάλα

3 φλιτζάνια τριμμένο τσένταρ

Αλάτι και πιπέρι

1/2 φλιτζάνι πράσινα κρεμμύδια

Οδηγίες

Προθερμάνετε το φούρνο στους 160 βαθμούς.

Πλένετε καλά τις πατάτες.

Τρυπίστε τις πατάτες με ένα πιρούνι και τοποθετήστε τις πατάτες σε προθερμασμένο φούρνο.

Ψήστε για 45-60 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος της πατάτας σας.

Ενώ ψήνουμε τις πατάτες, ας προετοιμάσουμε το μπρόκολο. Για να ζεματίσετε το μπρόκολο βράζετε σε κατσαρόλα με αλατισμένο νερό το μπρόκολο. Χρησιμοποίησα περίπου 6 φλιτζάνια νερό. Ενώ βράζει, γεμίστε ένα άλλο μπολ με παγωμένο νερό. Μόλις βράσει το νερό, προσθέστε τα κομμάτια μπρόκολου σας. Αφήστε το να μαγειρευτεί για περίπου 3 λεπτά.

Στραγγίστε και προσθέστε γρήγορα στο μπολ σας με παγωμένο νερό. Δεν θέλετε το μπρόκολο να μαγειρεύει και να μαλακώσει, στραγγίξτε και αφήστε το στην άκρη.

Μόλις ψηθούν οι πατάτες και αφαιρεθούν από το φούρνο. Αφήστε τους να κρυώσουν ελαφρώς, ας αρχίσουμε να συναρμολογούμε.

Κατά τη συναρμολόγηση, γυρίστε τη θερμότητα του φούρνου στους 180 βαθμούς.

Κόψτε τις πατάτες στο μισό κατά μήκος. Με ένα κουτάλι, καθαρίστε προσεκτικά τα εσωτερικά και τοποθετήστε το σε ένα μεσαίο μπολ. Τοποθετήστε τις πατάτας στο φύλλο ψησίματος, έτοιμο για να τις γεμίσετε.

Προσθέστε βούτυρο, γάλα και 2 φλιτζάνια τυρί. Ανακατέψτε καλά μέχρι να αναμιχθούν όλα. Στη συνέχεια προσθέστε το αλάτι, το πιπέρι και το 1/4 φλιτζάνι πράσινα κρεμμύδια. Ανακατέψτε ξανά. Δοκιμάστε και προσθέστε περισσότερο αλάτι και πιπέρι άν χρειάζεται.

Το τελευταίο είναι το μπρόκολο. Μου αρέσει να το διπλώνω, έτσι διατηρώ ολόκληρα τα κομμάτια μπρόκολου.

Τώρα, αρχίστε να γεμίζετε τις πατάτες με τη γέμιση.

Πασπαλίστε με το υπόλοιπο τυρί.

Βάζουμε στο φούρνο και μαγειρεύουμε μόνο μέχρι να λιώσει το τυρί.

Προσθέστε το τελευταίο 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι στις κορυφές.