Ομελέτα κοτόπουλου και εστραγκόν

Οι ομελέτες είναι εξαιρετικές όταν βιάζεστε και γεμίζετε πολύ.

Κάθε μερίδα παρέχει 358 kcal, 46g πρωτεΐνη, 3g υδατάνθρακες (εκ των οποίων 2g σάκχαρα), 17g λίπος (εκ των οποίων 4,5g κορεσμένα), 2g ίνα και 0,8g άλας. Με γεύση γεύσης 45 ετών το γεύμα είναι υψηλή πρωτεΐνη, χαμηλή GI.

Συστατικά

1 πράσο, κομμένο σε λεπτές φέτες

2 κουταλιές λαχανικών ή κοτόπουλου

4 κουταλιές σούπας χωρίς λίπος ή χωρίς φυσικό τυρί

1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​εστραγκόν

1 μαγειρεμένο στήθος κοτόπουλου, αφαιρείται το δέρμα, κόβεται σε μικρά ζάρια

σπρέι μαγειρέματος χαμηλών θερμίδων

4 μεγάλα αυγά ελεύθερης βοσκής, χτυπημένα

αλάτι και φρέσκο ​​μαύρο πιπέρι

Για προβολή (προαιρετικό)

4 ντομάτες δαμάσκηνα, κατά το ήμισυ

½ αγγούρι, ψιλοκομμένο

Μέθοδος

Προθερμάνετε το φούρνο στους 120C / 100C ανεμιστήρα / αερίου ¼.

Βάλτε τα πράσα και το απόθεμα σε μια μικρή κατσαρόλα και καλύψτε. Μαγειρέψτε για 5-6 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσετε και να απορροφηθούν όλα τα υγρά. Ανακατεύουμε το κουάρκ, το εστραγκόν και το κοτόπουλο.

Ψεκάστε ένα τηγάνι 20 εκατοστών / 8 ιντσών με ψεκασμό μαγειρέματος χαμηλών θερμίδων και τοποθετήστε το σε υψηλή θερμοκρασία.

Ανακατέψτε τα αυγά, στη συνέχεια προσθέστε το μισό στο τηγάνι και μαγειρέψτε, πιέζοντας το μαγειρεμένο αυγό στο κέντρο της κατσαρόλας και αφήνοντας το χυμό αυγού να ρέει στη θέση του μέχρι να μην μείνει κανένας αυγός.

Σφουγγίστε το μισό μίγμα κοτόπουλου στη μέση της ομελέτας. Αναποδογυρίστε τη μία πλευρά στην κορυφή του κοτόπουλου, στη συνέχεια την άλλη πλευρά για να καλύψετε το γέμισμα. Τραβήξτε την ομελέτα πάνω σε ένα πιάτο και κρατήστε ζεστή ενώ μαγειρεύετε τη δεύτερη.

Εν τω μεταξύ, πετάξτε μαζί τις ντομάτες και το αγγούρι. Σερβίρετε τις ομελέτες με τη σαλάτα αγγούρι.