Μπουτάκια κοτόπουλου με αρακά στο φούρνο

Λαχταριστό και απλό πιάτο με ιδιαίτερες νότες από την παιδική μας ηλικία!

7 φλιτζάνια κατεψυγμένo αρακά (περίπου 2 κιλά) 5 μεσαία έως μεγάλα πράσα, κομμένα σε φέτες 2 εκ 2 σκελίδες σκόρδου, αποφλοιωμένες και ψιλοκομμένες 1/4 φλιτζάνι ξηρό λευκό βερμούτ 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, συν περισσότερο για το ψήσιμο 2 κουταλάκια του γλυκού νιφάδες θαλάσσιου αλατιού ή αλάτι kosher, καθώς και περισσότερα για ψεκασμό 1 μικρό άνηθο τσαμπιά, σχισμένο σε κομμάτια 8 μπούτια κοτόπουλου

Για να σερβίρετε: πατάτες baby στον ατμό ή βραστό, πατάτες με πατάτες ή ρύζι ή άλλους σπόρους (προαιρετικά)

Οδηγίες

Ζεστάνετε το φούρνο στους 200 ° C και σκουπίστε τον κατεψυγμένο αρακά σε ένα μεγάλο ταψί, ρίχνουμε τα πράσα, το σκόρδο, το βερμούτ, 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, 2 κουταλάκια αλάτι και το μεγαλύτερο μέρος του άνηθο.

Ανακατέψτε καλά. Τοποθετήστε τα μπούτια κοτόπουλου με την πλευρά του δέρματος επάνω, στη συνέχεια, ψιλοβρέξτε τους με λίγο ελαιόλαδο και δώστε τους ένα καλό ράντισμα αλατιού, πριν φτιάξετε το φούρνο για 45 λεπτά.

Αφαιρέστε από το φούρνο, αφήστε τα μπιζέλια να ανακατευτούν ή να υποχωρήσουν κάτω, έτσι ώστε οι λίγοι που κάθονται στην επιφάνεια και ξήρανση λίγο να βυθίζονται στο υγρό.

Μην το κάνετε το ίδιο με τα πράσα, ωστόσο, καθώς τα κομμάτια που μαζεύονται έξω θα καταστούν κατά προτίμηση καραμελοποιημένα στη ζέστη.

Βάλτε πίσω στο φούρνο για άλλα 30 λεπτά, οπότε τα μπιζέλια και τα πράσα θα είναι μαλακά, και το κοτόπουλο τρυφερό και μαγειρεμένο, το δέρμα του χρυσό και τραγανό.

Τρυπήστε τα υπόλοιπα φύλλα άνυδρου και διασκορπίστε πάνω στην κορυφή για να σερβίρετε, ίσως με μερικές απλά ατμισμένες πατάτες μωρών για να απολαύσετε το μπιζέλι και τους χυμούς κοτόπουλου.