Μπακαλιάρος με λεμόνι και μυρωδικά

Ο λευκός μπακαλιάρος καλύπτεται από βούτυρο λεμονιού και βοτάνων πριν μαγειρευτεί στο φούρνο!

Συστατικά

2 μεσαίου φιλέτα μπακαλιάρου

4 κουταλιές της σούπας βούτυρο, μαλακό

1/4 φλιτζάνι αλεύρι αμυγδάλου

2 κουταλιές της σούπας μαϊντανό, ψιλοκομμένο

2 κουταλιές της σούπας σχοινόπρασο, ψιλοκομμένο

Το ξύσμα των δύο λεμονιών

1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

1 πρέζα πιπεριού

Οδηγίες

Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Τοποθετήστε δύο φιλέτα μπακαλιάρου σε ένα ταψί φούρνου, σε ένα δίσκο φύλλων και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα. Πασπαλίστε με αλάτι και πιπέρι.

Ενώ ο φούρνος προθερμαίνεται, ανακατέψτε το βούτυρο, το αλεύρι αμυγδάλου, το ψιλοκομμένο σχοινόπρασο, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, το ξύσμα λεμονιού, το αλάτι και το πιπέρι και πουρέ. Χρησιμοποιώ ένα πιρούνι που βρίσκω βοηθάει να συνδυάσω όλα τα συστατικά.

Πάρτε το μισό από το βούτυρο και απλώστε το απαλά πάνω από ένα φιλέ μπακαλιάρου που καλύπτει ολόκληρη την κορυφή. Πάρτε το άλλο μισό του βουτύρου και κάντε το ίδιο με το άλλο φιλέτο.

Τοποθετήστε τα ψάρια στο φούρνο και ψήστε για περίπου είκοσι λεπτά ή έως ότου η εσωτερική θερμοκρασία φτάσει τους 180 βαθμούς.

Μόλις μαγειρευτούν τα ψάρια, ανοίξτε το ψήσιμο και ψήστε έως ότου η κρούστα να ροδίσει. Φροντίστε να παρακολουθείτε τον μπακαλιάρο και να μετακινείτε το τηγάνι γύρω, ώστε ολόκληρη η κρούστα να είναι χρυσή.

Μόλις τελειώσετε, αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει πριν το απολαύσετε!