Μανιτάρια γεμιστά με μπρόκολο και λουκάνικο κοτόπουλου

121 Θερμίδες

ΧΡΟΝΟΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΙΑΣ:

15 λεπτά

ΩΡΑ ΜΑΓΕΙΡΕΜΑΤΟΣ:

50 λεπτά

ΣΥΝΟΛΙΚΟΣ ΧΡΟΝΟΣ:

1 ώρα και 5 λεπτά

Είμαι OBSESSED με αυτά τα ιταλικά γεμιστά μανιτάρια γεμάτα με μπρόκολο rabe και λουκάνικο, το τέλειο εορταστικό ορεκτικό διακοπών!

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

16 ολ. Άψητα γλυκά ιταλικά λουκάνικα κοτόπουλου, αφαίρεση του περιβλήματος

1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο

3 φλιτζάνια άψητα μπρόκολο rabe, Rapini, ψιλοκομμένο, απορρίψτε μεγάλους μίσχους, χρησιμοποιήστε λεπτό στελέχους μόνο

24 μανιτάρια baby bella, στελέχη που τραβιούνται, ψιλοκομμένα και τοποθετούνται στην άκρη / τα καπάκια βούρτσα για καθαρισμό

2 σκελίδες σκόρδο, κιμά

1/2 κουταλάκι αλάτι kosher

1/8 κουταλάκι μαύρο πιπέρι

1/4 κουταλάκι του γλυκού θρυμματισμένες νιφάδες κόκκινου πιπεριού

1-1 / 2 κουταλιές της σούπας φρέσκια ρίγανη, ψιλοκομμένο

2 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​μαϊντανό, ψιλοκομμένο

1 oz λευκό κρασί

3 κουταλιές της σούπας τριμμένο τυρί παρμεζάνα

3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα ψίχουλα, ή ψίχουλα χωρίς γλουτένη

ΟΔΗΓΙΕΣ

Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς.

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε το λουκάνικο σε μέτρια υψηλή θερμότητα και αρχίστε να σπάτε με σπάτουλα.

Προσθέτετε τα κρεμμύδια και το μπρόκολο και συνεχίζετε να σπάτε το λουκάνικο ενώ μαγειρεύετε για περίπου 7 λεπτά.

Προσθέστε το σκόρδο, τα τεμαχισμένα μανιτάρια, το αλάτι, τις πιπεριές, την ρίγανη, το μαϊντανό και το κρασί και μαγειρέψτε πάνω από μέτρια. Συνεχίστε να μαγειρεύετε 10 λεπτά, σπάζοντας το λουκάνικο και μαγειρεύοντας το κρασί κάτω.

Αφαιρέστε από τη θερμότητα και τοποθετήστε το μείγμα λουκάνικου σε ένα μπολ ανάμειξης.

Αφήστε το μείγμα λουκάνικου να κρυώσει για περίπου 10 λεπτά.

Προσθέστε τα ψίχουλα ψωμιού και το τυρί παρμεζάνας και ανακατέψτε καλά.

Τοποθετήστε τα καπάκια μανιταριών σε ένα φύλλο ψησίματος και γεμίστε κάθε καπάκι μανιταριού με το μείγμα λουκάνικου. Τα καπάκια πρέπει να γεμίζονται και να μην είναι επίπεδα.

Τοποθετήστε το σε φούρνο και μαγειρέψτε για 20 λεπτά.