Μάφινς σοκολάτας με αβοκάντο

Συστατικά

1/2 φλιτζάνι λάδι καρύδας (όχι λιωμένο) 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη 1/4 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη 1/4 φλιτζάνι applesauce 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας 1/2 φλιτζάνι ώριμα ώριμα αβοκάντο 2/3 φλιτζάνι γιαούρτι 1/3 φλιτζάνι χωρίς λίπος γάλα 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι 1/2 φλιτζάνι σκόνη σκόνης κακάο 2 φλιτζάνια αλεύρι 1 φλιτζάνι τσιπ μίνι σοκολάτας, χωρισμένα

Οδηγίες

Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς.

Σε ένα μπολ, ανακατεύετε το λάδι καρύδας και τη ζάχαρη μέχρι να ομαλοποιηθούν. Προσθέστε το applesause, τη βανίλια, το γιαούρτι και το πολτοποιημένο αβοκάντο και κτυπήστε μέχρι να γίνει ένα απαλό μίγμα.

Ανακατέψτε μαζί όλα τα ξηρά υλικά σε ένα άλλο μπολ. Προσθέστε τα ξηρά συστατικά εναλλάξ με το γάλα στο μίγμα, χτυπώντας αργά όλα μαζί.

Ανακατέψτε τα τσιπ σοκολάτας τριών τεμαχίων με το χέρι. Απλώστε χαρτάκια στις θήκες των μάφινς και το μίγμα μέσα στα χαρτάκια. Πασπαλίστε τα υπόλοιπα κομμάτια σοκολάτας στην κορυφή του κάθε μάφιν. Ψήστε για 20 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσει για περίπου 2 λεπτά στη φόρμα και, στη συνέχεια, αφαιρέστε το σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς. Φυλάσσετε σε σφραγισμένο δοχείο. Διατροφική αξία: 16 μερίδες Ποσότητα ανά μερίδα:

Θερμίδες: 225

Λίπος: 11g

Πρωτεϊνη: 4g