Κοτόπουλο με μέλι και τζίντζερ

Συστατικά

1,5 κιλά χωρίς κόκαλα, χωρίς μπούτια κοτόπουλο, κομμένο σε κύβους

αλατοπίπερο

4 σκελίδες σκόρδο, κιμά

Κομμάτι 1 ίντσας νωπού τζίντζερ, ψιλοκομμένο

1/2 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο (ή αμινοξέα καρύδας)

1/3 φλιτζάνι μέλι

3 κουταλιές της σούπας κέτσαπ

1/2 κουταλιά της σούρας

2 κουταλιές της σούπας ζωμό κοτόπουλου ή νερό

1 φλιτζάνι παγωμένο ανανά σε κύβους

1 κουταλιά σούπας αραβοσίτου ή βούρτσα βάρου + 1 κουταλιά νερό

σουσάμι για γαρνίρισμα

ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι για γαρνίρισμα

Οδηγίες

Κοτόπουλο εποχής με αλάτι και πιπέρι.

Συνδυάστε το σκόρδο, το τζίντζερ, τη σάλτσα σόγιας, το μέλι, το κέτσαπ, το sriracha και το ζωμό / νερό σε ένα μικρό μπολ και χτυπήστε μαζί.

Τοποθετήστε το κοτόπουλο στην αργή κουζίνα και ρίξτε τη σάλτσα πάνω.

Μαγειρέψτε στη χαμηλή για 3,5-4 ώρες.

Αφαιρέστε το καπάκι και μεταφέρετε το κοτόπουλο με ένα τετράγωνο κουτάλι σε ένα πιάτο και αφήστε το στην άκρη.

Ανακατέψτε μαζί το άμυλο αραβοσίτου (ή σκόνη αραρούτης) και το νερό σε ένα μικρό μπολ. Προσθέστε στην αργή κουζίνα (με αυτήν ακόμα σε λειτουργία) και ανακατεύετε στη σάλτσα μέχρι να παχυνθεί. (* βλέπε σημείωση)

Μόλις παχύνετε, προσθέστε το κοτόπουλο πίσω στο δοχείο, ανακατέψτε για να το συνδυάσετε και στη συνέχεια γαρνίρετε με πράσινα κρεμμύδια και σουσάμι.

Σερβίρετε πάνω από ρύζι και απολαύστε!