Κοτόπουλο με garam masala και τζίντζερ

Συστατικά

σπρέι μαγειρέματος χαμηλών θερμίδων

2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα

6-8 μηρούς κοτόπουλου, αποστεωμένοι, αποφλοιωμένοι και απομακρύνονται όλα τα ορατά λίπη

2 σκελίδες σκόρδο, θρυμματισμένα

20g / ¾oz τζίντζερ, λεπτώς τριμμένο

2 κουταλιές της σούπας garam masala

½ κουταλιά καυτερή σκόνη τσίλι

400 γρ. Τεμαχισμένες τομάτες

600ml / 20floz ζωμό κοτόπουλο, φτιαγμένο με 1 κύβο αποθέματος κοτόπουλου

100g / 3½oz φακή κόκκινη

2 φύλλα δάφνης

200g / 7oz ολικής αλέσεως μακρόσπερμο ρύζι

Για τη γαρνιτούρα

150g / 5½oz φυσικό γιαούρτι χωρίς λίπος

1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα κορίανδρου

Μέθοδος

Ψεκάστε μια κατσαρόλα ευρείας βάσης ή σοτάρετε τηγάνι με λάδι και τοποθετήστε την πάνω σε μέτρια φωτιά. Ρίχνουμε τα κρεμμύδια για πέντε λεπτά, ανακατεύοντας τακτικά, μέχρι να μαλακώσουν και να λιώσουν.

Κόψτε τους μηρούς κοτόπουλου στο μισό και προσθέστε στη κατσαρόλα. Μαγειρέψτε για δύο λεπτά, γυρίζοντας περιστασιακά. Ανακατέψτε το σκόρδο, τζίντζερ, garam masala και σκόνη τσίλι και μαγειρέψτε για μερικά δευτερόλεπτα, ανακατεύοντας συνεχώς.

Τσιγαρίστε τις ντομάτες στο τηγάνι και προσθέστε το απόθεμα κοτόπουλου, φακές και φύλλα δάφνης. Φέρτε στο βρασμό, στη συνέχεια καλύψτε χαλαρά με ένα καπάκι και σιγοβράζετε ήπια για 35 λεπτά, ή μέχρι το κοτόπουλο να είναι τρυφερό και οι φακές έχουν σπάσει εντελώς, ανακατεύοντας περιστασιακά. Αφαιρέστε το καπάκι για τα τελευταία 10 λεπτά του χρόνου μαγειρέματος, ανακατεύοντας τακτικά έτσι ώστε οι φακές να μην κολλάνε.

Περίπου 25 λεπτά πριν το κάρυ είναι έτοιμο, μαγειρέψτε το ρύζι σε άφθονο βραστό νερό μέχρι να μαλακώσετε, στη συνέχεια αποστραγγίστε καλά.

Ανακατεύουμε το κάρυ σε γεύση. Σερβίρετε με το ρύζι, γεμάτο γιαούρτι και πασπαλίζετε με κόλιανδρο.