Κοτόπουλο γεμιστό με σπανάκι και μοτσαρέλα

PREP TIME15 λεπτά

ΧΡΟΝΟΣ COOK25 λεπτά

TOTAL TIME40 λεπτά

SERVINGS4 μερίδες

AUTHORLuna Regina

COURSMain Course

CUISINEAmerican

Αυτή η συνταγή δίνει μια απόδοση από 4 ψημένα γεμιστά στήθη κοτόπουλου, το καθένα μετρώντας ως μία μερίδα.

Συστατικά

12 οζ κοτόπουλο στήθος χωρίς κόκαλο

1 κουταλιά της σούπας σκόρδο ψιλοκομμένο

½ κουταλάκι αλάτι

¼ κουταλάκις πιπέρι

2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

6 ουγκιά σπανάκι μωρών

2 ουγκιά καρύδι

2 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1 κουταλιά της σούπας Ιταλική καρύκευμα

2 κουταλιές τηγανισμένο βούτυρο

14 oz μανιτάρι crimini

2 oz τυρί μοτσαρέλα

2 κρέμα τυρί κρέμα

0,7 ουγκιά σκόρδο 5 σκελίδες

10 σπαράγγια

Οδηγίες

Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς.

Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε μια τσέπη στο πλάι κάθε στήθους κοτόπουλου.

Πετάξτε τις δύο πλευρές του κοτόπουλου με ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι, ⅛ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι και ½ κουταλάκι του γλυκού ιταλική καρύκευμα. Αφήνω στην άκρη.

Τοποθετήστε το σπανάκι σε μη κολλημένο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε ½ κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο και σκόρδο.

Ανακατεύετε μέχρι να μαλακώσετε. Πιέστε το σπανάκι μέσα από ένα κόσκινο για να εξαγάγετε όλο το χυμό από αυτό.

Τοποθετήστε το σπανάκι στο στήθος κοτόπουλου. Στη συνέχεια απλώστε τυρί κρέμα, μοτσαρέλα και καρυδιά σε ένα ακόμη λεπτό στρώμα. Αναπτύξτε το κοτόπουλο από μια μικρή πλευρά. Χρησιμοποιήστε οδοντογλυφίδες για να ασφαλίσετε το παραγέμισμα μέσα.

Ρίξτε το κοτόπουλο μέσα από μια ρηχή πλάκα αλεύρου.

Ζεσταίνουμε ένα χυτοσίδηρο σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε ελαιόλαδο. Ανακατέψτε το κοτόπουλο με σκελίδες σκόρδου για περίπου 3-4 λεπτά ανά πλευρά ή μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια ψήστε το κοτόπουλο στο φούρνο για 15 λεπτά.

Ανακατέψτε τα μανιτάρια και τα σπαράγγια με το βούτυρο σε μέτρια φωτιά για περίπου 5 λεπτά. Ακολουθήστε το αλάτι, το πιπέρι και το ιταλικό καρύκευμα.

Αφήστε το κοτόπουλο να παραμείνει για 5 λεπτά και πετάξτε τις οδοντογλυφίδες. Σερβίρετε κοτόπουλο με λαχανικά.