Κανελόνια γεμιστά με κιμά και τυρί

Υλικά

500 γραμμάρια κιμάς μοσχαρίσιος

2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες

1 πιπεριά σε ροδέλες

200 γραμμάρια κρεμμύδια ψιλοκομμένα

2 κουταλιές του γλυκού δεντρολίβανο τριμμένο

150 γραμμάρια μπέικον ψιλοκομμένο

3 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας

2 κουταλιές της σούπας ντοματούλες λιαστές ψιλοκομμένες

2 κουταλιές της σούπας αλεύρι

300 γραμμάρια κόκκινο ξηρό κρασί

2 κουταλιές της σούπας παρμεζάνα

Αλατοπίπερo

1 μιση πακέτο κανελόνια

Εκτέλεση

1. Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι και τηγανίζουμε ελαφρά το σκόρδο μαζί με τα κρεμμύδια μέχρι να μαλακώσουν.

2. Προσθέτουμε την πιπεριά, το δενδρολίβανο και το μπέικον ψιλοκομμένο.

3. Ανακατεύουμε για 2-3 λεπτά και στη συνέχεια ρίχνουμε τον κιμά και τηγανίζουμε για 8 με 10 λεπτά.

4. Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, τη λιαστή ντομάτα ψιλοκομμένη, το αλεύρι και το κρασί. Πασπαλίζουμε με αλάτι, πιπέρι και σιγοβράζουμε για ακόμα 10 λεπτά. Στη συνέχεια γεμίζετε με τον κιμά τα κανελόνια με την βοήθεια ενός μικρού κουταλιού.

Γεμίζετε όλα τα κανελόνια και τα τοποθετήτε στο ταψί. Πασπαλίζετε με τυρί. Ραντίζετε με λίγο νερό και βάζετε για ψήσιμο για 25 λεπτά. Στη συνέχεια βγάζετε από τον φούρνο, τα καλύπτετε με αλουμινόχαρτο και ραντίζετε με λίγο νερό ακόμα αν χρειάζεται και βάζετε για ψήσιμο για 20 λεπτά ακόμα.