ΒΗΜΑ - ΒΗΜΑ : Παραδοσιακή σπανακόπιτα στο τζάκι

Ηρθε η ώρα για σπιιτική σπανακόπιτα στο τζάκι! Δείτε βήμα βήμα τη συνταγή! Λατρέυω την σπανακόπιτα ειδικά όταν είναι χηροποίητη... Δείτε πως να την φτίαξετε στο σπίτι απλά και γρήγορα! Υλικά:

1 (285γρ.) πακέτο ψιλοκομμένο σπανάκι, αποψυγμένο και στραγγισμένο1

(340γρ.) βάζο μαριναρισμένες καρδιές αγκινάρας, ψιλοκομμένες

1 φλιτζάνι τριμμένο τυρί μοτσαρέλα

1/2 φλιτζάνι τυρί φέτα με σκόρδο και μυρωδικά

1/2 φλιτζάνι σε κύβους ψητές κόκκινες πιπεριές

1/4 φλιτζανιού ψιλοκομμένες ελιές Καλαμάτας

2 κουταλιές της σούπας κουκουνάρι, ελαφρά ψημένο¼ κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο πιπέρι

1/2 φλιτζάνι μαγιονέζα

1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένο

2 κουταλάκια του γλυκού φρέσκο ​​ψιλοκομμένο άνηθο

2 πακέτα ζύμη κουρού

1 ασπράδι αυγού, ελαφρώς χτυπημένο

2 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​τριμμένο τυρί Parmigiano-Reggianoσπρέι ψησίματος

Εκτέλεση:

Ζεσταίνουμε τον φούρνο στους 190°C.Σε ένα μπολ, χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι ανακατεύουμε μαζί τα πρώτα 11 συστατικά (μέχρι και τον άνηθο). Το αφήνουμε στην άκρη.Σε ένα μεγάλο ταψί ψεκασμένο ελαφρά με σπρέι ψησίματος, τοποθετούμε την ζύμη σε τρίγωνα κυκλικά (σαν ήλιο-όπως στην φωτογραφία). 

Απλώνουμε με το κουτάλι τη γέμιση σπανάκι γύρω από τον κύκλο που σχηματίζεται από τα επικαλυπτόμενα τρίγωνα ζύμης. Απαλά διπλώνουμε το μακρύ άκρο του κάθε τριγώνου πάνω από τη γέμιση για να σχηματιστεί μία κουλούρα.Αλείφουμε τη ζύμη ελαφρά με ασπράδι αυγού και πασπαλίζουμε με παρμεζάνα.Ψήνουμε στους 190°C για 20 λεπτά ή μέχρι η γέμιση να ζεσταθεί και η ζύμη να ροδίσει και να γίνει τραγανή. Κόβουμε και σερβίρουμε!