Βήμα - Βήμα Λαγάνα Γιαννιώτικη

Υλικά

600 γρ χλιαρό νερό

500 γρ αλεύρι κίτρινο

250 γρ αλεύρι δυνατό

250 γρ αλεύρι μαλακό

50 γρ φρέσκια μαγιά

50 γρ ελαιόλαδο

10 γρ ζάχαρη

20 γρ αλάτι

Εκτέλεση

Στο κάδο του μίξερ ρίχνουμε το νερό, το λάδι, μαγιά και τη ζάχαρη και χτυπάμε στο μιξερ μεχρι να διαλυθεί η μαγιά.

Μετά προσθέτουμε το αλεύρι και αφου γίνει μια μαλακή και ελλαστική ζύμη, ρίχνουμε το αλάτι και ξανά ανακατεύουμε. Ρίχνουμε αλεύρι στο πάγκο μας, βάζουμε τη ζύμη. Αλευρώνουμε τα χέρια μας και ζυμώνουμε ελαφρά. Τη κώβουμε σε 3 μέρη. Παίρνουμε το ταψί ρίχνουμε πολύ σουσάμι, απλώνουμε στον πάγκο μας την λαγάνα, την ανοίγουμε και μετά την βάζουμε στο ταψί μας.

Βρέχουμε τα χέρια μας και τηνάζουμε με λίγο νερό για να κολλήσει το σουσάμι και ρίχνουμε το σουσάμι.

Πατάμε τα δάχτυλα μας να κάνει βαθουλώματα η ζύμη και βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς και ψήνουμε για 25 λεπτά.

Καλή Σαρακοστή!