Βήμα - Βήμα: Κοτόπιτα ανοιχτή χωρίς φύλλο με μπεσαμέλ πατάτας

Υλικά

1 ολόκληρο κοτόπουλο βρασμένο κομμένο σε μερίδες

2 πιπεριές χρωματιστές

1 πακετάκι μπέικον ψιλοκομμένο

1 κιλό πουρέ πατάτας

Υλικά για τον πουρέ πατάτας

3 βρασμένες πατάτες (για το πουρέ)

λίγο φυτικό βούτυρο για το βράσιμο της πατάτας

Υλικά για τη μπεσαμέλ

1 λίτρο φρέσκο γάλα, πλήρες 120 γρ. βούτυρο αγελαδινό 100 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2 κρόκοι αβγών 1 μικρό ξερό κρεμμύδι, καθαρισμένο και ολόκληρο 1 φύλλο δάφνης 1 καρφάκι γαρίφαλο 200 γρ. κεφαλοτύρι, τριμμένο αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Για τον πουρέ πατάτας

Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε τις καθαρισμένες πατάτες και τις βράζουμε με φυτική μαργαρίνη και νερό. Όταν μαλακώσουν, τις πατάμε με ένα πιρούνι για να γίνουν πουρές.

Για την μπεσαμέλ

Σε μια μικρή κατσαρόλα ζεσταίνουμε το γάλα με το κρεμμύδι, το γαρίφαλο και το φύλλο δάφνης, για περίπου 5 -6 λεπτά. Αποσύρουμε από τη φωτιά, αφαιρούμε το κρεμμύδι, το γαρίφαλο και τη δάφνη και κρατάμε το γάλα στην άκρη. Σε άλλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά για περίπου 1 - 2 λεπτά, μέχρι να λιώσει. Ρίχνουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε με το σύρμα, για περίπου 2 - 3 λεπτά, μέχρι να ενωθούν και να σχηματιστεί μια πυκνή, μπεζ κρέμα. Προσθέτουμε το γάλα και βράζουμε για περίπου 6 - 8 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να σχηματιστεί μια ελαφρώς πηχτή κρέμα. Αποσύρουμε από τη φωτιά, νοστιμίζουμε με αλατοπίπερο, ρίχνουμε τα αυγά και το τυρί και ανακατεύουμε.

Για τη συναρμολόγηση

Σε ενα τηγάνι σοτάρετε το μπέικον και τις πιπεριές μέχρι να βγάλει το μέικον ολο του το λίπος.

Στη συνέχεια φτιάχνετε τον πουρέ και τη μπεσαμέλ. Έπειτα ρίχνετε σε ένα ταψί το κοτόπουλο βρασμένο την ψίχα μαζί με το μείγμα της πιπεριάς. Ανακατεύετε τον πουρέ μαζί με τη μπεσαμέλ και το ρίχνετε στο ταψί. Ανακατεύετε μέσα στο ταψί καλά και ψήνετε 45 λεπτά στους 180 βαθμούς.