Ανοιχτό σάντουιτς με αβοκάντο και σολομό

Συστατικά

1 φέτα χώρα ή ψωμί sourdough, πάχους περίπου 1/2 ίντσας

Εξτρα παρθένο ελαιόλαδο

1 κουταλιά της σούπας (15g) κατσικίσιο τυρί, ή αρκετό για να απλώσετε ένα λεπτό στρώμα πάνω από την επιφάνεια του ψωμιού

1/2 μεσαίου και μη αποφλοιωμένου αβοκάντο Hass

1 κουταλάκι του γλυκού κουταλάκι, συν περισσότερο γεύση

2 φέτες ντομάτα από 1 μέτρια ντομάτα

3 λεπτές φέτες κόκκινο κρεμμύδι, κομμένες σε γύρους από 1 μεσαίο κρεμμύδι

3 κομμάτια κομμένο σολομό καπνιστό σε φέτες

Φρεσκοτριμμένο χυμό λεμονιού για γεύση, από 1/2 λεμόνι

Kosher αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

Κατευθύνσεις

Πλένετε ελαφρά το ψωμί με το ελαιόλαδο και τοστ μέχρι το επιθυμητό επίπεδο ομοιότητας. Απλώστε κατσικίσιο τυρί πάνω από την επιφάνεια. Κορυφή με αβοκάντο και πολτό με ένα πιρούνι για να καλύψει ολόκληρη την επιφάνεια.

Πασπαλίστε καραβίδες ομοιόμορφα στην επιφάνεια και στην κορυφή με ντομάτα, κόκκινο κρεμμύδι και καπνιστό σολομό. Προσθέτουμε χυμό λεμονιού και πασπαλίζουμε με αλάτι και πιπέρι. Σερβίρισμα.