Noodles με γαρίδες και χοιρινό

Συστατικά

1 πακέτο noodles

3 κουταλιές λάδι

1 κιλό χοιρινό κρέας λεπτό κομμένο σε φέτες

1 κιλό γαρίδες αποφλοιωμένες και εξαντλημένες

5 σκελίδες σκόρδο κιμά

2 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​τζίντζερ

1 κόκκινη πιπεριά σε κύβους

3 κομμάτια σέλινου κομμένα σε φέτες

8-10 μεσαία μανιτάρια τετράγωνο

8-10 πράσινα κρεμμύδια / φέτες ψιλοκομμένα

4 κουταλιές σάλτσα στρειδιών

3 κουτ. Σούπας σάλτσα σόγιας

4 κουταλιές της σούπας νερό

2 κουτ. Σούπας ζάχαρη

1/2 κουταλάκι αποξηραμένα νιφάδες πιπεριάς τσίλι

Οδηγίες

Θερμάνετε το λάδι στη φριτέζα σε μεσαία / υψηλή θερμότητα.

Προσθέστε το χοιρινό και το τηγάνι μέχρι να μαγειρευτεί και να μην είναι ροζ, περίπου 5 λεπτά. Αφαιρέστε το χοιρινό από το τηγάνι και αφήστε το στην άκρη μέχρι να το χρειαστείτε.

Προσθέστε τη γαρίδα και μαγειρέψτε μέχρι ροζ, αναστρέψτε και μαγειρέψτε την άλλη πλευρά. Μην υπερβείτε τη γαρίδα. Η γαρίδα πρέπει να πάρει μόνο δύο λεπτά ανά πλευρά. Αφαιρέστε τη γαρίδα από το τηγάνι και αφήστε τη στην άκρη μέχρι να χρειαστείτε.

Προσθέστε το σκόρδο, το τζίντζερ, την κόκκινη πιπεριά, το σέλινο, τα μανιτάρια και τα πράσινα κρεμμύδια. Τηγανίζουμε τα λαχανικά, ανακατεύοντας συχνά, φροντίζοντας να μην κολλήσουν στο τηγάνι. Μαγειρέψτε για περίπου 5-7 λεπτά.

Μειώστε τη θερμότητα σε μέτρια χαμηλή θερμοκρασία και ανακατεύετε στο χορτοφαγικό, χοιρινό και γαρίδα.

Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε τη σάλτσα στρειδιών, τη σάλτσα σόγιας, το νερό, τη ζάχαρη και τις νιφάδες τσίλι. Ρίξτε μέσα στο τηγάνι και ανακατέψτε έτσι ώστε να καλύπτονται τα ζυμαρικά και τα λαχανικά.

Τοποθετήστε ένα καπάκι στο τηγάνι για να το καλύψετε και αφήστε τα ζυμαρικά και τα λαχανικά να μαγειρέψουν για άλλα 3-5 λεπτά. Ελέγξτε περιστασιακά για να βεβαιωθείτε ότι τίποτα δεν κολλά στο κάτω μέρος του τηγανιού.

Σερβίρετε ζεστό.